Poulet pané au four

Ingrédients

Au préalable :

Dans un grand saladier, mélanger le yaourt, le paprika, le sel et le poivre.
Dans une assiette creuse, verser la chapelure panko (et y ajouter du paprika si on aime)

Préchauffer le four à 180°C.
Découper les blancs de poulet en morceaux de +/- 3cm sur 1 cm.
Placer les morceaux de poulet dans le saladier contenant le mélange de yaourt au paprika. Si possible, laisser mariner 15 minutes. Si vous n’avez pas le temps, ce n’est pas grave.
Enrober chaque morceau de poulet de chapelure panko, et les placer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et faire cuire 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson (après 15 minutes donc).
Servir avec du coleslaw et un féculent au choix (j’aime servir ce plat dans un « wrap » ou un pain pita).

Restes
Préparez la recette en multipliant les quantités par 1,5 ou par 2 pour avoir des restes pour le lendemain :
- Lunch : accompagné d’une salade de crudités de saison (laitue romaine, tomates, chicons…) ou du reste de coleslaw s’il en reste et d’un morceau de ciabatta par exemple.
- Boîte à tartines pour les kids : accompagné d’un pain pita grillé le matin (et refroidi avant de mettre dans la boite) et de bâtonnets de carotte par exemple.
Sauce d'accompagnement
Les morceaux de poulet pané, surtout s’ils sont servis dans un wrap ou un pain pita, sont délicieux accompagnés de la fameuse sauce yaourt que j’utilise à tout va : yaourt nature entier mélangé à de l’ail (pressé ou en pâte), du sel et du poivre et des épices au choix (ras-el-hanout, curry, paprika, cumin…).
Mini kids
Cette recette est adaptée pour les petits dès l’étape de l’ajout des protéines animales lors de la diversification, pour autant de ne pas ajouter de sel et de broyer finement la chapelure.

Quand bébé a déjà l’habitude de manger des morceaux, vous pouvez donner un petit morceau de poulet à votre bébé qui pourra le manger avec les doigts.

Quantité de « viande » recommandée : pour rappel, on compte 10g de viande (ou volaille ou poisson ou oeuf) par année d’âge par jour. Pour un bébé de 1 an, 10g suffisent donc par jour, 20g à 2 ans etc.