4 personnes

30 minutes

Adultes + Kids

Ingrédients

  • Spaghetti 300g
  • Tomates concassées 1 boîte
  • Passata 150ml
  • Petits pois surgelés 400g
  • Ail 1 gousse
  • Echalotes 1
  • Sel & Poivre
  • Parmesan râpé
  • Basilic Selon le goût

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes al dente, selon les instructions du fabriquant. Une fois les pâtes cuites, réserver une louche d’eau de cuisson, égoutter les pâtes et réserver.
  2. Dans une grande poêle à bords hauts, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et y faire cuire l’échalote et l’ail émincés.
  3. Ajouter les tomates concassées, la passata, les petits pois surgelés et le thon (égoutté). Bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  4. Rajouter la louche d’eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.
  5. Ajouter le basilic ciselé dans la sauce tomates-thon.
  6. Verser la sauce sur les pâtes, bien mélanger et réchauffer si nécessaire.
  7. Servir avec des feuilles de basilic frais et du parmesan râpé.

Note : pour la photo j’ai été un peu chiche en parmesan ! Et on ne voit pas bien les petits pois mais ils sont bien là :-)

Bon appétit !

Tips !

  • Portions

    Les portions peuvent être adaptées ! La quantité de pâtes proposée peut convenir à une personne ayant des besoins moyens, mais peut être adaptée à la baisse (petits enfants, faible activité…) ou à la hausse (adolescents, hommes/femmes ayant des besoins supérieurs…).

    En moyenne on compte +/60g (poids avant cuisson) de féculents par personne : pâtes, riz, semoule… Cette recette-ci compte 75g de pâtes/personne ce qui est légèrement supérieur mais comme mentionné, les portions sont à adapter en fonction de chacun. La clé : soyez attentif à vos sensations de faim, puis de rassasiement au fur et à mesure que vous mangez.

  • Type de pâtes

    Je ne précise pas le type de pâtes à utiliser, car cette recette convient à toutes ! Ici il s’agit de tagliatelles, mais je vous conseille de la tester avec des pâtes complètes, des pâtes de lentilles, des pâtes aux pois chiches… Comme toujours, variez variez variez !

    Vous le savez, il est conseillé de privilégier les produits céréaliers complets. L’avantage de ceux-ci étant : leur apport en fibres et en vitamines/minéraux, supérieur à ceux des féculents blancs. Manger des pâtes complètes permet souvent aussi de ressentir la rassasiement plus rapidement. Grâce entre autres à leur apport en fibres alimentaires qui demandent plus de mastication, et qui « gonflent » dans l’estomac. Mais à nouveau, ce qui compte est la variété.

  • Sauce tomates

    • Par facilité, j’ai utilisé une boîte de tomates concassées et de la passata en brique pour préparer la sauce. Bien sûr, on peut la faire avec de vraies belles tomates, ça n’en sera que meilleur !
    • N’hésitez pas à préparer la sauce à l’avance ou à en préparer de plus grandes portions. Cette sauce peut être congelée pour être réchauffée plus tard.