6 personnes

30 minutes

Adultes + Kids

Ingrédients

  • Farine complète 180g
  • Flocons d’avoine 40g
  • Poudre à lever 1,5 c. à café
  • Canelle 1 c. à café
  • Bicarbonate de sodium alimentaire 1/4 c. à café
  • Oeufs 3
  • Lait demi-écrémé 300 ml
  • Beurre ramolli 20g
  • Extrait de vanille 1 c. à café
  • Pomme moyenne 1

Préparation

Préparation :

  1. Laver, sécher et raper la pomme (qui ne doit pas forcément être pelée). Placer la pomme râpée dans une passoire et presser avec une feuille de papier essuie-tout pour en enlever l’excédent de liquide.
  2. Mélanger délicatement la farine, l’avoine, la poudre à lever, la cannelle et le bicarbonate de sodium dans un bol moyen.
  3. Ajouter les œufs, le lait, le beurre, la vanille et la pomme râpée. Bien mélanger le tout.
  4. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive.
  5. Verser une petite louche de pâte dans le moule et l’étaler finement sur environ 1/2 – 1cm. Cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’apparaissent des bulles à la surface du pancake. Retourner et cuire 2-3 minutes supplémentaires. Continuez à cuire le reste de la pâte.
  6. Servir chaud.

Bon appétit !

Tips !

  • Version sans lait et/ou sans gluten

    • Lait : vous pouvez remplacer le lait demi-écrémé par une boisson végétale à l’amande, au riz, au soja… ou même faire un mélange 50-50
    • Gluten : la farine complète peut être remplacée par n’importe quelle farine sans gluten*. En cas de maladie coeliaque, assurez-vous que les flocons d’avoine soient garantis sans gluten.

    Note :

  • Comment garnir les pancakes ?

    Cette recette ne contient pas du tout de sucre. Vous pouvez évidemment choisir d’en ajouter (+/- 50g de n’importe quel sucre : sucre blanc, cassonade, sirop d’érable…).

    Vous pouvez accompagner les pancakes de :

    • Fruits : rondelles de banane, myrtilles, salade de fruits, compote de pommes ou d’abricot…
    • Sirop d’érable
    • Miel
    • Yaourt aromatisé à la vanille
    • Beurre de noisettes ou d’amandes ou de noix de coco…

  • Conservation

    • Conservez les pancakes 3 à 5 jours au réfrigérateur puis passez-les au grille-pain juste avant de déguster
    • Pensez à en préparer en plus grande quantité et à les portionner et surgeler dans des sacs hermétiques. Vous pouvez ensuite les passer au grille-pain avant dégustation ou pour emporter à l’école ou au travail.

  • Equilibrer le repas

    Ces pancakes sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants ! Complétez-les avec :

    • des fruits : morceaux de fruits frais, compote/compotine, sous forme de smoothie…
    • un yaourt, un verre de lait (ou boisson végétale enrichie en calcium), du cottage cheese… ou un milkshake à base de lait/jus végétal et fruits frais ou congelés mixés ensemble
    • un peu de beurre végétal (pâte de noisettes, de cacahuète, d’amande… non sucrée) ou quelques noix (! les noix/noisettes pour les plus de 4 ans)